守住那炉火
把它开成一条街
同一层酥皮，在香港的饼店里烤了八十多年；2022 年之后， 它开始在中国社区的门店里，每天重新开裂一次。 港师傅不发明港味——只做两件事：把工艺原样守住，把门店开到你楼下。
一只菠萝包的来路，
和它的去处
战后的香港物资短缺，冰室应时而生——它们后来演变成茶餐厅， 用比西餐厅便宜得多的价格，把原本属于酒店的西式面包、奶茶与蛋挞，端上普通人的桌子。 菠萝包，就长在这张桌子上。
它的名字来自样子，不是材料：包里没有菠萝，只因那层用面粉、砂糖、鸡蛋与油脂调成的皮， 出炉后自然裂成金黄的龟纹，像极了菠萝的外壳。有记载的最早可追溯到 1942 年香港的饼家； 另有一说，是 1946 年自墨西哥归港的一家人，把当地的贝壳面包 concha 改成了本地口味。 两种说法指向同一件事——一只外来面包，在这里被改造成了自己的样子。
后来有人把刚出炉的菠萝包横切一刀，塞进一片冷黄油：热气把黄油化开， 酥皮、软面包、冷黄油同时在口中——这就是「冰火菠萝油」。 同一时期的另一种手艺也没闲着：1952 年，中环摆花街的大排档兰芳园用一只白色棉纱滤袋反复撞茶， 茶袋日久被染成茶色，被码头工人喊成了「丝袜奶茶」；2014 年 6 月， 蛋挞制作技艺被列入香港首份非物质文化遗产清单（编号 5.33）。 真正的好东西，会被认认真真地记下来。
港师傅创始人元帅做的事很笨：把这些跑了八十年的味道原样搬进中国社区的门店， 门店当天现烤、面包不隔夜；守住了原来的样子，才轮到创新—— 爆汁香肠、蔓越莓奶酪、金枕榴莲、海苔肉松。老手艺不变味，新口味才站得住。
因为相信，所以看见；
因为热爱，所以专业
这是 2026 年 9 月 21 日四周年全员大会的主题，也是港师傅进入第五年的发心。 会上提出的核心命题只有一句：差的不是方法，是相信—— 同一个方法，落进「信的门店」长成生意，落进「将信将疑的门店」，只是一次执行。
先统一思想，再统一行为
信任，是第五年最底层的基础设施。信是方法的地基，地基不牢，方法再好也只是一次执行。 总部每一个动作都要先过两关，顺序不能反：第一关信任关（门店觉得是「总部在帮我」， 还是「总部又在推任务」），第二关专业关（方法对不对、透不透）。
赋能门店，是原点，更是目标
赋能不是保姆式代劳，而是给门店自己跑的能力——给可被复制的方法，而不是一次性的帮忙。 港师傅据此对加盟商分层：夫妻店以「被托住」为主，一条龙跟紧，把确定性给到第一次开店的人； 大加盟商以「被赋能」为主，拿到一套可以在他自己手里复制的体系。
让体系自己转：四个齿轮
战区 · 组织自转
从总部直管到区域自治。中南战区长沙技能比赛由战区自己发起、自己办——体系第一次自己跑起来的样子。
商学院 · 人才自造
从输血到造血。商学院不是成本单位，是造血单位；把人才输送逻辑一直通到店员。
分层服务 · 各得其所
一锅饭变两桌饭：夫妻店被托住，大加盟商被赋能，各拿各自需要的东西。
重庆 · 火力集中
从分散打到集中打：打透心智、打穿单城、打成可复制到全国的样板。
我们相信什么
做品牌先做人。这一页写的不是口号，是总部和每一家门店每天在用的行为准绳。
企业愿景
成为中国最靠谱的餐饮连锁品牌，成就万人创业梦想。
「靠谱」排在「规模」前面——先对合伙人靠谱，再谈走多远。
企业使命
以平台托举员工成长，
以品质守护消费体验，
以专业赋能创业成功，
以担当践行社会责任。
客户
正心正念 · 真心利他
不欺不瞒做生意，把顾客的利益放在套路前面。
员工
务实担当 · 勤学精进
把手上的事做实，让自己的手艺每天进步一点。
团队
实事求是 · 尊重认同 · 向前一步
对事不对人，遇事不甩锅，多走一步补位。
发展历程
从南京丹凤街的一家小店，走到 11 省 44 城。
让手艺，
成为每个人的机会
2023 年 8 月，港师傅南图无声创业店开始营业， 为听障人士提供公平的就业机会。
在这里，沟通靠眼神与手势，出品靠标准与流程。 我们相信，一份好手艺，不该被任何一道门槛挡住。
荣誉与资质
合规经营是加盟合作的底线，也是我们的底气。
年度最具创新人气品牌
品牌创立不到两年即获行业认可。
引擎奖 · 成长突破赛道
行业标杆奖及全场大奖。
商业特许经营备案
江苏省商务厅备案，备案号 0320100212400280。
第 43 类注册商标
「港师傅」商标注册号 13597472，专用权期限至 2035 年 1 月 27 日；另持有 HIKONG SIR、KONG MASTER 等商标。
外观设计专利
「手拎袋（四方来财）」，授权公告号 CN309540238S。
多项作品著作权
涵盖港师傅 IP 设计、形象店（A/B/C）设计、菜单设计、灯箱设计、商标字体设计、应用元素设计等。
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